المعادلة الصعبة: "لا ينقص الأكل، ولا يزيد بزيادة!"
أكبر كابوس لأي مضيف هو أن ينفد الطعام والضيوف لم يشبعوا، أو أن يطلب كميات خرافية وينتهي بها الحال في الهدر.
بصفتي خبيراً في اللحوم، سأعطيك "الحسبة الذهبية" التي نعتمدها في "البزار" لتجهيز الولائم:
1. القاعدة العامة (اللحم بالعظم)
للذبائح الكاملة أو المقطعة (نعيمي أو حري) التي تقدم مع الأرز (مفطح أو كبسة):
• القاعدة: خصص 1 كيلو جرام لكل 3 أشخاص.
• مثال: لديك عزيمة لـ 10 أشخاص؟ تحتاج تقريباً 3.5 إلى 4 كيلو لحم.
• نصيحة: إذا كان الضيوف "أكيلة" (شباب)، اجعلها 1 كيلو لكل شخصين ونصف لضمان الوفرة.
2. اللحم الصافي (بدون عظم)
إذا كنت تقدم إيدامات، مقلقل، أو ستيك:
• القاعدة: خصص 200 - 250 جرام لكل شخص.
• مثال: 10 أشخاص يحتاجون 2.5 كيلو لحم صافي.
3. سر "توزيعة" الذبيحة
في "البزار"، عندما تطلب ذبيحة للمناسبات، لا نقطعها عشوائياً.
• نحرص على فصل المفاصل بطريقة احترافية تجعل القطعة تبدو "أكبر" وأجمل في صحن التقديم (تجمّل وجهك)، وتسهل على الضيف الأكل.
الخلاصة:
لا تحزر ولا تخمن.
حدد عدد ضيوفك، ونحن في "البزار" نجهز لك الذبيحة (نعيمي أو حري) بالوزن والتقطيع الذي يبيض الوجه.
[اضغط هنا لحجز ذبيحة مناسبتك القادمة]